사모회를사랑하는사람들
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그린샐러드
 <비네그렛트 소스> 양파를 강한에 곱게 갈거나 곱게 다진다. 볼에 올리브유, 흰후추 약간과 식초, 소금, 다진 양파를 섞어 거품기로 잠깐 저으면 되직한 크림상태가 비네그렛트 소스이다. 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 야채를 가지고 즉석에서 해 먹을 수 있는 미용식으로 비타민을 듬뿍 섭취할 수 있다. 비타민은 모든 영양을 지배하며 생리 기능을 조절하여 완전한 물질대사가 이루어지도록 하는 필수 영양소이다. <재료> 상치,양상치 100 (g) 토마토,생것 200 (g) 양파 50 (g) 오렌지 200 (g) 비네그렛트 소스-올리브유 45 (g) 식초 20 (g) 양파 30 (g) 소금,고운소금 3 (g) 후추,흰색 1 (g) <준비과정> 래터스: 흐르는 물에 한장한장 벗기면서 깨끗이 씻어 찬 얼음물에 담가 놓는다. 토마토: 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 8등분으로 잘라 놓는다. 양파: 5mm 두께로 둥글썰기하여 한줄씩 빼어 냉수에 담가 매운 맛을 울궈낸 다음 물기를 없앤다. <조리법> 찬 얼음물에 담군 래터스를 건져 알맞은 크기로 찢어서 물기를 없앤다. 투명한 유리그릇에 준비한 야채를 색스럽게 담고 즉석에서 비네그렛트 소스를 듬뿍 끼얹는다. |
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